2006年
12月
07日
(木)
08:00 |
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「薬膳」という言葉から、漢方薬の原料で作った、体には良いが、あまりおいしくない料理と連想される方も少なくないでしょう。
そもそも「薬膳」という言葉は日本で作られた言葉のようです。つまり、中国古来の思想である「薬食同源(医食同源)」の考え方をもとに、「体に良い食材を使ったおいしい料理」と私達は定義しております。毎日いただいている食事も、その食材に対する知識と調理方法によっては薬と同じくらい、病気の治療や、健康の維持に役立つこと。そして、それは、特別な食材を使うのではなく、近所のスーパーにある、普通の食材を用いた、普通の料理であること。
[C's Garden]
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